Мидии – это двустворчатые моллюски, которые живут в морях и океанах. Они, предпочтительно, обитают в умеренных по температуре водах – там, где вода не слишком холодная, но и не теплая. Тихоокеанские мидии живут дольше морских (до 30 лет и более), и превосходят по размеру черноморские и северные — их раковины могут достигать до 20 сантиметров. Этот полезный продукт всегда присутствует в меню средиземноморской кухни, между прочим, кухни долгожителей.
Состав, калорийность и как есть мидии. Салат с мидиями.
Этот моллюск — один из самых вкусных и полезных морепродуктов. Состав мидий богат витаминами и микроэлементами. Они содержат большое количество белка, минеральных солей, витаминов группы В, D, Е, РР, а также железа, фосфора, магния, кальция, йода, кобальта, марганца и фосфора.
Мясо мидий богато цинком, поэтому специалисты называют его природным аналогом «Виагры» и рекомендуют употреблять мужчинам. Также, в нем содержится достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот — омега-3 и 6, которые способствуют укреплению работы сердца и сосудов. Мидии продукт низкокалорийный (75-77 ккал на 100 гр) и будет полезен тем, кто следит за своим весом.
Как есть мидии
Способов употребления мидий достаточно много. Их едят не только в отварном, жареном и запеченном виде, но и в маринованном, сушеном, копченом, соленом и даже сыром, хотя вряд ли этот способ можно назвать разумным.
Часто мидии продаются в магазинах в замороженном виде. Как правило, в домашних условиях, мелкие мидии отваривают ( 5-7 минут в подсоленной воде), а большие запекают. Самый простой способ поедания мидий — это отварные, сдобренные лимонным соком. Очень замечательно мидии добавлять в салаты и супы, способов приготовления которых великое множество.
В ресторанах мидии могут подаваться в разных видах, например на шпажках – при таком способе есть их очень легко. Но сложнее мидии в раковинах, поскольку с ними придется расправляться с помощью специальных столовых приборов (вилки и щипчиков). Щипчиками левой рукой придерживают мидию на тарелке, а вилкой вытаскивают мясо моллюска из раковины, поливают соусом и съедают.
Мидии можно сочетать с другими напитками и продуктами, точно так же, как и любые другие морепродукты. К ним подается, обычно, сухое белое вино, или светлое пиво. Мидии прекрасно сочетаются с лимоном, а в бульоне — с петрушкой, чесноком или луком.
Салат с мидиями
Ингридиенты:
- Мидии отварные или маринованные — 300 гр;
- отварной картофель среднего размера — 5 шт;
- маринованные огурцы — 4-5 штук;
- майонез или подсолнечное масло;
- зеленый лук по вкусу;
- соль черный перец по вкусу;
Приготовление:
Картофель вымыть, отварить до готовности и очистить от кожуры. Очищенный картофель и маринованные огурцы нарезать небольшими ломтиками и выложить в миску для салата. Туда же добавить отварные или маринованные мидии, мелко нашинкованный зеленый лук, соль, черный перец и майонез (если майонез не подходит, тогда подсолнечное масло). Все ингредиенты хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. После чего салат готов к употреблению. Приятного аппетита!
