Все знают о пользе витаминов С, В, А и других известных. Но о витамине К говорится намного меньше. Поговорим о том, какую пользу несет с собой витамин К и где он содержится.
Что такое витамин К и для чего он нужен?
Витамин К – так называется целая группа микроэлементов, схожих по строению. Наибольший интерес представляют К1 (филлохинон), содержащийся в зеленых листьях и овощах, и К2 (менахинон), синтезирующийся кишечными бактериями при поступлении животной пищи.
Этот микроэлемент играет важную роль в процессе свертывания крови, способствует выработке протромбина и оказывает антигеморрагическое действие. Кроме того, К:
- помогает усваивать кальций;
- устраивает взаимосвязь между кальцием и витамином D;
- отвечает за нормальный рост и развитие скелета;
- очищает сердечно-сосудистую систему;
- отвечает за функции и здоровье почек;
- нормализует энергетический обмен;
- является противоопухолевым средством;
- оказывает болеутоляющее, репаративное и противомикробное действие;
- участвует в метаболизме костной ткани
- усиливает мышечные сокращения, снижает риск остеопороза.
Необходимая суточная норма:
- для новорожденных – 5-15 мкг;
- для детей – 10-60 мкг;
- для мужчин и женщин – 60-120 мкг;
- в период беременности и лактации – 120-140 мкг.
Источники витамина
Главный ключ к витамину К – это наше собственное тело. Он образуется в тонком отделе кишечника в процессе работы кишечной палочки, затем запасается печенью, а после распадается от воздействия света и в растворах щелочи.
Содержится в следующих основных продуктах:
- овощи, имеющие зеленый цвет (в шпинате, капусте, луке-латуке);
- продукты из сои;
- злаковые;
- молокопродукты;
- в некоторых фруктах (киви, бананах);
- мясо;
- оливковое масло.
Дефицит и переизбыток витамина K
Наиболее распространенными причинами дефицита витамина K в организме человека признаются:
- нарушение процессов усвоения пищи в кишечнике;
- постоянное присутствие в ЖКТ антагонистов витамина;
- неграмотный подход к оставлению рациона, голодание, изматывающие диеты.
Признаками, указывающими на недостаток этого вещества, являются:
- избыточная утомляемость, вялость, общая слабость;
- депрессивное состояние;
- появление внутрикожных и подкожных кровоизлияний;
- признаки, указывающие на снижение уровня гемоглобина;
- появление ничем не обоснованных кровотечений из носовых ходов;
- болезненные, продолжительные и обильные менструации у представительниц слабого пола;
- кровоточивость десен;
- появление нарушений в работе пищеварительного тракта;
- продолжительные кровотечения даже при незначительных повреждениях кожных покровов, значительное увеличение сроков заживления ран.
Длительный, выраженный дефицит витамина K может повлечь за собой деформацию развивающихся костных тканей, окостенение хрящей и повреждение стенок сосудов. Помимо этого, недостаток указанного вещества может спровоцировать возникновение и развитие обильных внутренних кровотечений.
В то же время избыток витамина K также не приносит пользы человеческому организму. Чрезмерное скопление этого вещества в тканях и внутренних органах приводит к увеличению количества тромбоцитов, повышению уровня вязкости крови и развитию осложнений в течении варикоза, тромбофлебита и атеросклероза. Именно поэтому при выявлении симптомов переизбытка витамина K (повышенного потоотделения, головных болей, чрезмерной сухости кожи, диареи, депрессивного состояния и др.) необходимо откорректировать рацион, уменьшив в нем долю продуктов, которые содержат витамин K. При необходимости следует обратиться за получением профессиональной консультации к врачу.
Применение витамина К в медицине
Медицинские работники часто используют витамин К. Применение его особенно актуально перед операциями, при сильных менструальных кровотечениях, при остеопорозе, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (энтерит, язва, энтероколит, желчекаменная болезнь). Выпускается витамин в форме таблеток и раствора. Ни в коем случае нельзя самостоятельно назначать себе этот препарат. Подходящую именно вашему организму дозу должен определить только врач. Витамины, содержащие витамин К, помимо своего прямого назначения, способствуют также усвоению кальция и назначаются пациентам, нуждающимся в укреплении костей и сохранении их прочности. Особенно это касается людей в возрасте.
Где содержится витамин К?
Достаточное большое количество овощей и фруктов включают в себя витамин К. В каких продуктах содержится этот элемент?
Дети получают его из коровьего молока и грудного молока матери. Несмотря на то что в его состав входит небольшое количество витамина, грудное вскармливание способствует передаче материнских факторов свертывания младенцу и снижению вероятности развития у него геморрагической болезни. В наше время в родильных домах новорожденным делают инъекции витамина для предотвращения кровотечений и возникновения дефицита витамина. Содержит витамин К и детское питание.
Взрослым также необходим витамин К. Где содержится этот элемент кроме уже названных продуктов?
Из продуктов растительного происхождения это:
- барбарис, ежевика, клевер, пастушья сумка, мята, боярышник, бессмертник, шиповник, листья крапивы, плоды рябины, тысячелистник, фиалка, черемуха, татарник;
- брюссельская, цветная, белокочанная капуста, брокколи, зеленая редька, кабачки, огурцы, горох, картофель, свекла, томаты, морковь, ботва моркови, тыква;
- злаковые культуры;
- кукуруза, бананы, авокадо, персики, апельсины,
- морская капуста, листовая горчица, швейцарский мангольд;
- зеленый чай;
- соевое масло.
Многие поливитаминные комплексы, лекарственные сборы и пищевые добавки также содержат витамин К.
Суточная доза витамина следующая:
- для грудных младенцев — 5-15 мкг;
- для детей — 10-60 мкг (в зависимости от возраста и пола);
- для кормящих мам — 130-140 мкг;
- для беременных — 80-120 мкг;
- для взрослого человека — 70-120 мкг.
Роль витамина К в жизни человека
Значение витамина К в жизнедеятельности организма человека велико: он участвует в выработке четырех белков (среди которых и один из важнейших — протромбин), непосредственно задействованных в процессах свертывания крови.
Кроме того, витамин К способствует росту, укреплению, минерализации костной ткани через регулирование выработки остеокальцина (белок, удерживающий кальций в крови). От него же в большой степени зависит правильная работа почек.
Учитывая все эти факторы, не стоит забывать о пользе правильного питания. Следует употреблять в пищу большое количество овощей, фруктов, зелени, молочной и мясной продукции, которые дают организму не только необходимую энергию и силу, но и разнообразные витамины, в числе которых и не столь известные, но не менее важные витамины группы К.
Диетология и похудение
Витамин К облагает антигеморрагическим действием.
Из-за его растворимости в жирах пополнять запасы нужно постоянно. Все продукты, содержащие этот микроэлемент, полезны и доступны, составить из них сбалансированное меню не составит труда. Повышенное количество витамина K в овощах дает возможность не только доставить его в нужном количестве в организм, но и построить правильный рацион для желающих похудеть. Одной из его функций является контроль содержания сахара в крови.
Поэтому питаясь продуктами, богатыми полезным элементом, организм полностью насыщается, и чувство ложного голода не возникает.
Богатые витамином К зеленые овощи низкокалорийны, а в сочетании с белками составят отличный тандем на обед или ужин. Термическая обработка продуктов практически не разрушает микроэлемент. Наоборот, в некоторых случаях так даже повышается его содержание в продукте. Это зависит от локализации питательного компонента – например, растительные клетки овощей при варке освобождают витамин К, и потерянная доля компенсируется. При промышленной переработке фруктов и овощей, а также дальнейшей их консервации витамин K полностью исчезает.
Факторы, ухудшающие усвоение витамина К
- Витамин К – жирорастворимый витамин, поэтому когда у человека нарушается способность к всасыванию жировых молекул в кишечном тракте, появляется проблема и с его поступлением в клетки, так как он образуется в кишечнике под действием микрофлоры.
- При нарушениях функционирования желчного пузыря и печени витамин К перестает усваиваться в необходимом объеме и из продуктов.
- Нарушения в функционировании поджелудочной железы, воспалительные процессы в ЖКТ, применение антибиотиков, противосудорожных фармпрепаратов, химиотерапия – все эти факторы уменьшают количество витамина К в крови.
Химические свойства витамина К
Витамин K 1 представляет собой светло-желтую жидкость. Быстро распадается при облучении и нагревании в щелочной среде. Витамин К2 также неустойчив, существует в виде желтых кристаллов.
Оба соединения являются гидрофобными, не растворяются в воде, удовлетворительно растворяются в органических веществах, таких как бензол, хлороформ и ацетон.
Существует синтетический провитамин К, который известен под названием витамин К3 – менадион (2-метил-1,4-нафтохинон). Он и десятки его аналогов были изобретены из-за необходимости создать водорастворимое соединение, обладающее высокой антигеморрагической активностью. Одним из самых популярных является препарат Викасол (натриевая соль бисульфитного производного витамина К3).
Лекарственное взаимодействие